Met zorg hebben wij enkele gevarieerde overheerlijke koud-/ en warmbuffetten samengesteld. In het geval dat je toch nog een aanpassing wenst, horen wij dat graag. Samen kunnen we dan tot een passende en uiteraard smakelijke oplossing komen.
Koud/warm buffet 1
salade bar
sla-melange met verschillende garnituren
huisgemaakte vleessalade, vissalade en aardappelsalade (vegetarisch)
koude gerechten
stokbrood met kruidenboter en huisgemaakte aioli
garnalencocktail van Noorse garnalen in een glaasje geserveerd
Carprese salade op een schaal met balsamico dressing en pesto
carpaccio met oude kaas en truffelmayonaise
warme gerechten
getrancheerde varkenshaas met sesammarinade
stoofvlees in eigen jus
kipfilet met een tropische vruchten-kerriesaus
in de oven gebakken krieltjes met rozemarijn en knoflookolie
aardappeldippers met verse kruiden
rijst met een mix van gegrilde groente
garnituren
rauwkostsalade met honing-mosterddressing
Amerikaanse rauwkostsalade
zoetzuur ingelegde komkommerreepjes
€ 29,75 per persoon
nacho corner (optioneel +3,50 euro pp)
nacho-chips met guacamole, salsasaus en warme kaassaus
te garneren met tomaatjes, groene jalapeño-pepers, rode ui en bosui
Koud/warm buffet 2
salade bar
sla-melange met verschillende garnituren
huisgemaakte vleessalade, vissalade en aardappelsalade (vegetarisch)
koude gerechten
stokbrood met kruidenboter en huisgemaakte aioli
vitello tonnato met cashewnoten, sla-melange en oude kaas
carpaccio met oude kaas en truffelmayonaise
garnalencocktail van Noorse garnalen in een glaasje geserveerd
gebrande zalmfilet
warme gerechten
getrancheerde varkenshaas met sesammarinade
gebakken zalmfilet met dille-roomsaus
kipfilet met een tropische vruchten-kerriesaus
rijst met gegrilde groente in ketjapmarinade en nootjes
gegratineerde aardappelen
gefrituurde aardappeldippers
garnituren
rauwkostsalade met honing-mosterddressing
Amerikaanse rauwkostsalade
zoetzuur ingelegde komkommerreepjes
€ 32,50 per persoon
nacho corner (optioneel +3,50 euro pp)
nacho-chips met guacamole, salsasaus en warme kaassaus
te garneren met tomaatjes, groene jalapeño-pepers, rode ui en bosui
Koud/warm buffet 3
salade bar
sla-melange met verschillende garnituren
vleessalade, vissalade en aardappelsalade (vegetarisch)
koude gerechten
stokbrood met kruidenboter en huisgemaakte aioli
carpaccio met oude kaas en truffelmayonaise
plateau met verschillende hammen en worsten
In glaasjes geserveerde meloen-soorten met een vinaigrette en granaatappelpitjes
gebrande zalmfilet
warme gerechten
getrancheerde bavette met rode wijn-jus
gebakken dorade met verse kruiden (andere vis is ook mogelijk)
kipsaté met gebakken uitjes en kroepoek
haricots verts omwikkeld met spekreepjes
rijst met gegrilde groenten met ketjapmarinade en cashewnootjes
in de oven gebakken krieltjes met rozemarijn en knoflookolie
gegratineerde aardappelen
garnituren
rauwkostsalade met honing-mosterddressing
Amerikaanse rauwkostsalade
zoetzuur ingelegde komkommerreepjes
€ 39.50 per persoon
nacho corner (optioneel +3,50 euro pp)
nacho-chips met guacamole, salsasaus en warme kaassaus
te garneren met tomaatjes, groene jalapeño-pepers, rode ui en bosui
Vervangende vegetarische gerechten
koude gerechten
bietencarpaccio
gewokte spitskool met knoflook en chilivlokken
in een glaasje geserveerde meloen-soorten met granaatappelpitjes en een vinaigrette
wrap met zwarte bonen, paprika en cottage cheese
Carprese salade op een schaal met balsamico dressing en pesto
warme gerechten
groentemix van broccoli, bloemkool en bospeen
gewokte jonge spinazie met knoflookolie
quiche met prei
quiche met tomaat en geitenkaas
linzenburger
gegratineerde courgette
witlof gegratineerd met ham en kaas
De bovenstaande gerechten kunnen worden gebruikt als vervanging van een koud of warm vlees/vis-gerecht. Voor vervangende gerechten berekenen wij geen meerprijs. Mocht u een van de bovenstaande gerechten extra willen toevoegen aan uw buffet, dan berekenen we wel een meerprijs.
Extra’s
garnituren
gebakken champignons (€2,00 pp)
haricots verts (boontjes gewikkeld is spek) (€2,50 pp)
seizoensgroenten (€2,50 pp)
groene asperges van de grill (€3,00 pp)
sauzen
Champignon-roomsaus, pepersaus, dille-roomsaus, barbecuesaus, rode wijnsaus, huisgemaakte aioli
(€1,50 pp)
Dessertbuffet koud
crème brulée
stracciatella mousse
monchou taartje
tiramisu
ijstaart
vers fruit
verse slagroom
toppings
€9.75 pp.
Dessertbuffet koud & warm
koud
crème brulée
monchou taartje
tiramisu
ijstaart
vers fruit
verse slagroom
toppings
warm
Lavacakeje
wafel met warme kersen
€12.75 pp.
Koffiecorner
Loop langs een buffet van koffie en lekkernijen en maak je eigen special coffee!
koffie en thee
suiker/basterdsuiker en melk
verschillende likeuren
verse slagroom
friandises (3 st. pp)
€9.75 euro pp
